Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund grüner Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 3 EL Prosciutto, in Streifen geschnitten
- 2 EL frisches Basilikum, fein gehackt
- 2 EL frischer Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Spargel für 2-3 Minuten an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für weitere 1-2 Minuten.
- Fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie den Prosciutto hinzu und braten Sie, bis er knusprig ist.
- Gießen Sie die Nudeln ab und fügen Sie sie zur Pfanne hinzu. Schwenken Sie die Pfanne, bis die Nudeln mit dem Spargelgemisch bedeckt sind.
- Fügen Sie das Basilikum hinzu und schwenken Sie die Pfanne, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie die Nudeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie sie mit Parmesan.
Interessante Information
- Sie können die Nudeln auch mit gegrilltem Gemüse, getrockneten Tomaten oder Rucola anrichten.
- Für eine vegane Version können Sie statt Prosciutto Cashewmus oder Tofu verwenden.
- Sie können die Nudeln auch mit einer Vielzahl anderer Zutaten, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Champignons, variieren.
