Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Eier, Olivenöl und Salz in die Mulde geben und alles vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und Nudeln ausstechen oder in Streifen schneiden.
- Die Nudeln können nun in kochendem Wasser gegart werden.
- Der Teig kann auch eingefroren werden und so länger aufbewahrt werden.
- Man kann auch andere Zutaten wie Spinat oder Tomatenpulver hinzufügen, um den Teig farbig zu machen.
- Man kann auch andere Arten von Mehl verwenden, z.B. Vollkornmehl, um den Teig gesünder zu machen.
