Pastinaken-Suppe

Zutaten

• 500 g Pastinaken
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Sahne
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Die Pastinakenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Interessante Information

• Pastinaken sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
• Sie können die Suppe auch mit Schmand anstelle von Sahne zubereiten.
• Sie können auch Kartoffeln anstelle von Pastinaken verwenden.