Das Petersilien-Pesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Pesto alla Genovese. Frisch und aromatisch passt es perfekt zu Pasta, auf Brot oder als Dip. Die frischen Kräuter verleihen dem Pesto eine besondere Frische und machen es zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.
- Petersilie, Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne in einem Mixer fein zerkleinern.
- Das Olivenöl langsam dazugießen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Petersilien-Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
