Zutaten
- 1 EL Butterschmalz
- 2 EL gemahlener Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 2–3 EL Schlagobers
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
- Schlagobers hinzufügen und alles gut verrühren.
- Zitronensaft, Salz und ggf. weitere Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
- Die Sauce kann nun serviert werden.
Interessante Information
- Die Pfefferrahmsauce kann auch mit grünem Pfeffer zubereitet werden.
- Sie kann als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
