Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Schalotten, fein gehackt
- 2 EL Pfeffer, zerkleinert
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Schalotten hinzu. Braten Sie sie leicht an.
- Geben Sie den Pfeffer, den Rotweinessig, den Honig, das Tomatenmark, den Zitronensaft und die Petersilie hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Köcheln Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie etwas eindickt.
- Vom Herd nehmen und abschmecken.
Interessante Information
- Die Sosse kann auch mit anderen Gewürzen wie Thymian oder Knoblauch abgewandelt werden.
- Sie kann auch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.
- Die Sauce kann auch einige Tage im Kühlschrank gelagert werden.
