Schweinesteaks in Rotweinsoße

Zutaten

• 4 Schweinesteaks
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten und das Tomatenmark hinzufügen.
4. Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Steaks wieder in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.
7. Die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
8. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Das Steak kann auch in einer schweren Pfanne gebraten werden, bevor es in die Soße gegeben wird.
• Für eine noch würzigere Soße kann man noch einige Gewürze, wie z.B. Rosmarin oder Thymian, hinzufügen.
• Sie können die Soße auch mit einem Schuss Sahne verfeinern.