Pikante Palatschinken

Zutaten

• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 4 EL geriebener Käse
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL gehackte Chilischoten
• 1 EL gehackte Tomaten
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Eier mit dem Olivenöl verquirlen.
2. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Geriebenen Käse, Petersilie, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten unterrühren.
4. Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen.
5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die Palatschinken auf einen Teller legen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Füllung nach Belieben variieren.
• Sie können die Palatschinken auch mit einer süßen Füllung zubereiten, wie z.B. mit Marmelade oder Schokoladencreme.
• Sie können die Palatschinken auch mit Gemüse füllen, wie z.B. Spinat, Paprika oder Zucchini.