Zutaten
- 3 mittelgroße reife Bananen
- 3 EL Zucker
- 2 EL Kokosnussöl
- 2 EL Kokosnussflocken
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Kokosraspeln
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform einfetten und die Bananen darin verteilen.
- 3 EL Zucker, Kokosöl, Kokosflocken, Zimt, Kardamom und Muskatnuss zu einer Paste verrühren und über die Bananen geben.
- Mehl, Kokosraspeln, Kokosmilch, Zucker und Butter in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig über die Bananen geben.
- Die Form für 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Interessante Information
- Kokosöl ist ein sehr gesundes Öl, das reich an Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien ist.
- Kokosflocken sind ein sehr guter Ersatz für Zucker und können verwendet werden, um Desserts und Gebäck zu süßen.
- Kokosraspeln sind eine gesunde und leckere Zutat, die vielen Gerichten eine köstliche Kokosnote verleihen.
