Zutaten
- 500 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 g Tomaten, gewürfelt
Zubereitung
- Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und rühren Sie die Polenta ein.
- Kochen Sie die Polenta bei mittlerer Hitze, rühren Sie die ganze Zeit über und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie das Olivenöl, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung noch einmal gründlich um.
- Geben Sie die Tomatenwürfel hinzu und rühren Sie alles zusammen, bis die Tomatenwürfel weich sind.
- Serveren Sie die Polenta-Creme heiß.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist ein großartiger Ersatz für Kartoffelpüree und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein Mittagessen.
- Polenta ist ein ausgelaugtes Maismehl, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Sie können auch gekochte Bohnen oder Erbsen zu diesem Rezept hinzufügen, um es noch nahrhafter zu machen.
