Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Butter
- 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Schinken
Zubereitung
- Geben Sie die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Gießen Sie die Polenta in die Brühe und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie den Parmesan, die Petersilie und die Gewürze hinzu und rühren Sie die Mischung um.
- Lassen Sie die Polenta weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dick und cremig ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie ein.
- Geben Sie die Polenta in eine ofenfeste Form und streuen Sie Tomaten und Schinken darüber.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Polenta für 15 Minuten.
- Servieren Sie die Polenta und genießen Sie sie.
Interessante Information
- Polenta ist ein klassisches Gericht aus Mittelitalien und wird traditionell aus Maismehl hergestellt.
- Polenta kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, oder als Basis für weitere Gerichte wie Risotto oder Pizzaboden verwendet werden.
