Polenta Rezept

Zutaten

• 400 g Maisgrieß
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 6 EL Parmesan
• 200 g frische Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika)

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und salzen.
2. Den Maisgrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Die Butter in den Maisgrieß einrühren und den Käse untermischen.
6. Das Gemüse unter die Polenta heben und kurz erhitzen.
7. Die Polenta in eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Interessante Information

• Polenta ist ein traditionelles Gericht aus dem Veneto, einer Region in Norditalien.
• Es ist ein sehr beliebtes Gericht in Südtirol und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
• Polenta kann auch als Brot oder als Dessert serviert werden.