Polentakuchen mit Topfen

Zutaten

• 200 g Polenta
• 4 EL Zucker
• 2 EL Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Topfen
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronenschale
• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Polenta, 2 EL Zucker, Butter und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Die Polentamischung in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und glattstreichen.
4. Den Topfen, Eier, Vanilleextrakt, 100 g Zucker, Zitronenschale und Milch in einer Schüssel verrühren.
5. Die Topfenmischung über die Polentaschicht gießen und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Interessante Information

• Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren gut abgekühlt ist.
• Der Polentakuchen kann mit einer Schokoladenglasur oder anderen Toppings serviert werden.
• Der Kuchen lässt sich auch mit anderen Zutaten variieren, z.B. mit Äpfeln, Pflaumen oder Marmelade.