Polsterzipfel

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Würfel Hefe
• 50 g weiche Butter
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 Eigelb
• 100 g geriebener Emmentaler
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Butterschmalz
• 200 ml Sahne
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
2. Butter und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten und in ca. 10 kleine Kugeln formen.
5. Die Kugeln flachdrücken und die Eigelbe, den Käse und die Petersilie darauf verteilen.
6. Die Teigstücke zusammenklappen und zu Polsterzipfeln formen.
7. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Polsterzipfel von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
8. Die Sahne in eine Pfanne gießen, die Polsterzipfel hineinlegen und ca. 5 Minuten garen.
9. Die Polsterzipfel mit Muskatnuss bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Wer den Polsterzipfel ein wenig schärfer möchte, kann eine gehackte rote Chilischote in den Teig mischen.
• Die Polsterzipfel schmecken warm und kalt sehr gut und eignen sich daher auch hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu einer deftigen Mahlzeit.
• Dampfnudeln lassen sich auch sehr gut einfrieren und sind daher auch eine gute Möglichkeit, sie auf Vorrat zu machen.