Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 200 g Mandeln
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- 3 TL Zimt
- 2 EL Rum
- 1 Ei
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Mandeln fein mahlen und mit Zucker, Mehl, Butter, Zimt und Rum in eine Schüssel geben.
- Ei hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden drücken.
- Äpfel darauf verteilen und alles mit dem restlichen Teig bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen.
- Raunigel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Das Wort Raunigel stammt aus dem fränkischen Dialekt und bedeutet "Rauch und Kälte".
- Das Rezept wurde ursprünglich als "Rauchigel" bezeichnet, da es traditionell in einem Rauchhaus gebacken wurde.
- Raunigel ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das auch gerne als Geschenk verschenkt wird.
