Geschmorter Blumenkohl-Püree

Zutaten

• 1 Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 1/2 Tasse Butter
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 3 EL Mehl
• 3/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute lang anbraten.
4. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
5. Blumenkohl hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Alles pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Dieses Püree kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, wie z.B. Karotten, Kürbis, Brokkoli oder Spinat.
• Für eine leichtere Version können Sie statt Butter Milch oder Sahne verwenden.