Rehragout

Zutaten

• 1 kg Rehfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Wasser
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 2 EL Cognac
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Rehfleisch in Würfel schneiden und in eine Auflaufform legen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
4. Tomatenmark, Wasser, Mehl, Butter, Cognac, Senf und Honig hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Rehragout im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
7. Das Rehragout servieren und mit Reis oder Kartoffeln genießen.

Interessante Information

• Das Rehragout ist ein klassisches Wildgericht, das schon seit vielen Generationen in Deutschland und anderen Teilen Europas geschätzt wird.
• Das Rehragout schmeckt am besten, wenn es langsam geschmort wird.
• Es ist ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger leicht zuzubereiten ist.
• Sie können statt Reh auch anderes Wildfleisch verwenden.