Zutaten
- 500 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 100 g geschälte und gehackte Mandeln
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Minzeblätter
- 2 EL gehackte Walnusskerne
- 2 EL gehackte Haselnusskerne
- 2 EL gehackte Pistazienkerne
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie den Reis in salzigem Wasser nach Packungsanweisung.
- Gießen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn auf einem Küchentuch abkühlen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch, Mandeln, Petersilie, Minze, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazienkerne, Salz und Pfeffer vermengen.
- Geben Sie den Reis in die Schüssel und mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen.
- Servieren Sie den Reissalat und genießen Sie ihn.
Interessante Information
- Sie können den Reissalat auch mit gehackten Dörrpflaumen, Rosinen oder Cranberries verfeinern.
- Sie können den Reissalat auch mit gekochtem Schinken, gekochtem Ei oder gekochtem Gemüse servieren.
- Sie können den Reissalat auch mit Olivenöl, Zitronensaft und gehacktem Knoblauch verfeinern.
