Zutaten
- 1 Schweinslunge (ca. 500 Gramm)
- 1 EL grüne Pfefferkörner
- 2 EL Öl
- 2 EL Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Schweinslunge waschen und abtropfen lassen.
- Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Die Schweinslunge in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Petersilie, Olivenöl und etwas Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht auf kleiner Flamme weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und servieren.
Interessante Information
- Schweinslungen sind sehr zart und saftig, wenn sie richtig zubereitet werden.
- Grüner Pfeffer ist reich an Vitamin C und einem sehr intensiven Aroma.
- Das Olivenöl hilft dabei, dem Gericht eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.