Schweinslungenbraten mit grünem Pfeffer

Zutaten

• 1 Schweinslunge (ca. 500 Gramm)
• 1 EL grüne Pfefferkörner
• 2 EL Öl
• 2 EL Zwiebeln, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Schweinslunge waschen und abtropfen lassen.
2. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Die Schweinslunge in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Tomatenmark, Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Petersilie, Olivenöl und etwas Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Hitze reduzieren und das Gericht auf kleiner Flamme weitere 30 Minuten köcheln lassen.
8. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und servieren.

Interessante Information

• Schweinslungen sind sehr zart und saftig, wenn sie richtig zubereitet werden.
• Grüner Pfeffer ist reich an Vitamin C und einem sehr intensiven Aroma.
• Das Olivenöl hilft dabei, dem Gericht eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.