Rezept für eine köstliche und gesunde rote Suppe

Die rote Suppe ist eine wunderbar cremige und würzige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie enthält hauptsächlich rotes Gemüse wie Tomaten, Paprika und Karotten, die reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Servegefrigkt mit knusprigem Brot oder croutons

Zutaten

• 3 reife Tomaten
• 2 rote Paprika
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tomaten, Paprika und Karotten waschen und grob würfeln.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die rote Suppe in Teller oder Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
11. Servegefrigkt mit knusprigem Brot oder croutons.

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