Diese Schoko-Kokos-Kekse sind die perfekte Leckerei für Naschkatzen. Sie sind schnell und einfach zubereitet und schmecken herrlich schokoladig mit einem Hauch von Kokos. Die knusprigen Kekse sind ideal für den Genuss zu Hause oder als Mitbringsel für Feiern und Partys. In nur 30 Minuten kannst du diese Köstlichkeit zaubern.
Zutaten
- 225g Mehl
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 30g Kakao
- 50g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen.
- Die Kokosraspeln in eine flache Schüssel geben und die Teigkugeln darin rollen, bis sie vollständig damit bedeckt sind.
- Die mit Kokosraspeln bedeckten Teigkugeln auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- Die Schoko-Kokos-Kekse für 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen können die Schoko-Kokos-Kekse serviert und genossen werden.
