Zutaten
- 2 Tassen geschälte und gehackte Rhabarberstangen
- 1 Banane, geschält und gehackt
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Vorheizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C). Fetten Sie eine 8-Zoll-Kuchenform ein.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Rhabarberstangen und Banane vermengen.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren, bis es hell und luftig wird. Eier einzeln unterrühren, gefolgt von Zimt und Vanille-Extrakt.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und in die Butter-Zucker-Mischung sieben. Gut verrühren.
- Zuletzt die Rhabarber-Bananen-Mischung unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldenbraun ist.
- Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Sie können den Kuchen auch mit anderen saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Brombeeren oder Äpfeln variieren.
- Für ein noch feineres Aroma können Sie dem Kuchenteig auch ein wenig Zitronenschale hinzufügen.
- Sie können den Kuchen auch mit einer Füllung aus Pudding, Karamell oder Schokolade verfeinern.
