Rindsroulade

Zutaten

• 1 kg Rinderrouladenbraten
• 2-3 große Zwiebeln, geschält und geviertelt
• 200g Speck, fein gehackt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL Senfpulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 200ml Rinderbrühe
• 200ml Rotwein

Zubereitung

1. Den Rinderbraten in 8 gleich große Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
3. Den Speck hinzufügen und goldbraun anbraten.
4. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf einem Teller abkühlen lassen.
5. Die Rinderrouladenbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senfpulver und Tomatenmark bestreuen.
6. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf den Rouladen verteilen und zu einer Roulade formen.
7. Die Rouladen mit Küchengarn zusammenbinden.
8. Mehl in einer Pfanne anrösten und die Rouladen darin anbraten.
9. Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen und die Rouladen ca. 30 Minuten schmoren lassen.
10. Die Rouladen vor dem Servieren noch einmal kurz abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Rouladen sind ein sehr traditionelles Gericht, das schon seit Jahrhunderten in Deutschland gegessen wird.
• Rindsrouladen können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.
• Rouladen können auch gefroren und aufgetaut serviert werden.