Kaltes Gurkensuppenrezept

Zutaten

• 2 mittelgroße Gurken
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Naturjoghurt

Zubereitung

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Die Gurkenwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten anbraten.
5. Salz, Pfeffer und gehackten Dill hinzufügen und gut vermengen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Den Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren und die abgekühlte Suppe hinzufügen.
10. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen und abschmecken.
11. Die Suppe entweder heiß oder kalt servieren.

Interessante Information

• Verwenden Sie immer frische Zutaten für die besten Ergebnisse.
• Fügen Sie Croutons oder geröstete Brotwürfel hinzu, um dem Gericht mehr Textur zu verleihen.
• Sie können die Suppe auch mit frischem Knoblauch und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch anreichern.