Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g gekochte Erbsen
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe zugeben und das Gericht zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Erbsen hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risi Bisi servieren.
Interessante Information
- Risi Bisi ist ein traditionelles Gericht aus dem Veneto, einer Region in Norditalien.
- Man kann Risi Bisi auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Zucchini zubereiten.
- Risi Bisi ist ein sehr nahrhaftes Gericht, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist.
