Rohkost mit Mango-Curry und Linsensprossen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 Kopf Chinakohl
• 2 rote Paprika
• 1 Mango
• 1/4 Tasse Linsensprossen
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse Joghurt
• 2 EL Mango-Curry-Paste
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Gurke, Chinakohl und Paprika in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mischen.
2. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Gemüse hinzufügen.
3. Linsensprossen zu der Mischung hinzufügen.
4. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt und Mango-Curry-Paste in einer Schüssel mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
5. Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
6. Fertig!

Interessante Information

• Chinakohl ist reich an Vitamin C und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Eisen.
• Mangos sind eine der nahrhaftesten Früchte und enthalten viele Vitamine und Mineralien.
• Linsensprossen sind reich an Ballaststoffen und enthalten Proteine.
• Mango-Curry-Paste ist eine exotische Gewürzmischung, die aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt wird.