Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300 g Rollgerste
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln, Rollgerste, Tomatenmark, Paprikapulver und Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut durch. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis die Rollgerste weich ist. Fügen Sie den Thymian und die Gewürze hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Servieren Sie die Rollgerstensuppe in Schüsseln, garniert mit frischem Thymian.
Interessante Information
- Rollgerste ist ein Getreide, das vor allem in Mitteleuropa angebaut wird und für seine vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und enthält auch eine geringe Menge an Protein.
- Rollgerste ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Backzutat, aber es kann auch in einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden, wie Suppen, Aufläufe, Salate und vieles mehr.
