Zutaten
- 4 dünne Kalbsschnitzel
- 2 EL Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Roquefort
- 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei verschiedene Schüsseln geben.
- Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Roquefort auf die Schnitzel geben und die Tomatenscheiben darauf verteilen.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Roquefort-Schnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Roquefort ist ein französischer Blauschimmelkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird.
- Semmelbrösel sind ein wichtiges Zutat in vielen Gerichten. Sie können hergestellt werden, indem man alte Brotscheiben in einer Küchenmaschine zerdrückt.
- Olivenöl ist ein natürliches, gesundes Fett, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und als eines der wenigen pflanzlichen Öle als sehr gesund angesehen wird.
