Rosegger Fischaspik

Zutaten

• 500 g Fischfilet
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter oder Margarine
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. Den Fisch in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten braten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die Fischwürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die saure Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Fischaspik kann mit jeder Art von Fisch zubereitet werden.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Pilze oder Paprika.
• Sie können auch ein wenig Weißwein zum Kochen hinzufügen, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.