Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 1 Teelöffel Zimt
- 150 ml Milch
- 3 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
- Hefe in die Mulde geben und mit etwas Zucker bestreuen. Mit etwas lauwarmer Milch übergießen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Salz, Zucker und Eier zur Hefemasse geben und gut verrühren.
- Butter in kleine Stücke schneiden, zur Hefemasse geben und einarbeiten. Den Zimt dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und runde Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals 10-15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und die Rosenkrapfen 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Die Rosenkrapfen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Rosenkrapfen können auch in einer Fettpfanne zubereitet werden.
- Sie passen besonders gut zu Kaffee oder Tee.
- Je nach Geschmack können Zucker, Zimt oder Vanillezucker dazugegeben werden.
