Rotbarbe im Kräutermantel

Zutaten

• 4 Rotbarbenfilets
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Thymianblätter
• 2 EL gehackter Rosmarin

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Rotbarbenfilets waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und die Filets hineinlegen. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
5. Die gehackten Kräuter auf die Filets streuen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Form in den Ofen schieben und die Filets ca. 15-20 Minuten garen.
7. Die Fischfilets auf Tellern anrichten und servieren.

Interessante Information

• Rotbarben sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen.
• Rotbarbenfilets können auch mit anderen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Schnittlauch zubereitet werden.
• Rotbarbenfilets schmecken auch sehr lecker, wenn sie in einer Pfanne angebraten werden.