Brennesselsuppe

Die Brennnesselsuppe ist eine leichte und wohlschmeckende Suppe, die sich ideal für die Frühlingszeit eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und liefert wertvolle Nährstoffe. Die Suppe wird aus frischen Brennnesseln, Gemüsebrühe und Gewürzen zubereitet. Sie kann als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit serviert werden. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 500 g frische Brennnesseln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• Saure Sahne oder Schlagobers zum Garnieren

Zubereitung

1. Die frischen Brennnesseln gründlich waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Brennnesselblätter hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie zusammenfallen.
5. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brennnesseln weich sind.
7. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die Suppe auf Teller oder Schalen verteilen und mit saurer Sahne oder Schlagobers garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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