Zutaten
- 500 g mehlig kochende Erdäpfel
- 2 Eier
- 75 g Mehl
- Salz
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Kochen Sie die Erdäpfel in Salzwasser weich, schälen Sie sie und bearbeiten Sie sie sofort.
- Mischen Sie die Erdäpfel mit den Eiern, dem Mehl, dem Salz und der Petersilie.
- Formen Sie kleine Kugeln aus der Masse und drücken Sie sie leicht zu Krapferl zusammen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Krapferl von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun.
- Servieren Sie die Erdäpfelkrapferl warm.
Interessante Information
- In Österreich werden die Erdäpfelkrapferl auch als Grießkrapferl bezeichnet.
- Sie können auch kleingeschnittene Zwiebeln und/oder Knoblauch zu den Krapferln geben, um ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen.
- Sie können die Erdäpfelkrapferl auch vor dem Braten portionieren und einfrieren. Bevor Sie sie servieren, braten Sie sie einfach wieder auf.
