Fastensuppe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL geriebener Ingwer
• 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 EL gemahlener Pfeffer
• 1 EL gemahlener Kurkuma
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL rote Linsen, gespült
• 1 TL Salz
• 100 g Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 100 g Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
• 100 g Brokkoli, in kleine Würfel geschnitten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Wasser
• 2 EL frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
2. Tomatenmark, Linsen, Salz, Karotten, Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen, alles gut verrühren und den Topf mit einem Deckel verschließen.
4. Die Suppe ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Den Topf vom Herd nehmen und den frischen Koriander unterrühren.
6. Die Fastensuppe in tiefe Teller geben und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine gesunde Mahlzeit, die während der Fastenzeit gegessen werden kann. Es ist eine nahrhafte und leckere Suppe, die viele gesunde Nährstoffe enthält.
• Sie können die Zutaten auch variieren, indem Sie einige Gemüse durch andere ersetzen oder einige Gewürze weglassen.
• Die Fastensuppe schmeckt auch als warme Mahlzeit.