Für dieses Rezept wird eine zarte Lammkeule mit Kräutern und Knoblauch mariniert, im Ofen langsam gegart und mit knackigem Spargel und goldenen Kartoffeln serviert. Ein wahres Festmahl für Feinschmecker!
Zutaten
- 1 Lammkeule
- 1 kg Spargel
- 800 g Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin und Thymian
Zubereitung
- Die Lammkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Lammkeule in einen Bräter geben und für ca. 2 Stunden garen lassen, dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
- In der Zwischenzeit den Spargel schälen, die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Den Spargel und die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben.
- Das Gemüse im Ofen für ca. 30 Minuten rösten, bis es knusprig ist.
- Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Spargel und den Kartoffeln servieren.
