Köstliche Low Carb Pancakes für einen gesunden Start in den Tag

Diese Low Carb Pancakes sind die perfekte Alternative für alle, die gerne Kohlenhydrate reduzieren möchten, aber nicht auf leckeres Frühstück verzichten wollen. Die Pancakes sind fluffig und aromatisch und schmecken sowohl mit süßen als auch herzhaften Toppings köstlich.

Zutaten

• 100g Mandelmehl
• 2 Eier
• 150ml Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Kokosöl zum Braten

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mandelmehl, die Eier, die Mandelmilch, das Backpulver, das Salz und den Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.
2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Kokosöl darin schmelzen lassen.
3. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Die Pancakes mit frischen Früchten, griechischem Joghurt oder Ahornsirup servieren und genießen.

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