Genießen Sie den frischen Geschmack des Bärlauchs das ganze Jahr über mit dieser einfachen und leckeren Bärlauchpaste. Die Kombination mit gerösteten Walnüssen verleiht der Paste eine herrlich aromatische Note, die perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Pasta und Salaten geeignet ist.
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 50g geröstete Walnüsse
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den frischen Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Den Bärlauch grob zerkleinern und zusammen mit den gerösteten Walnüssen, dem Parmesan und dem Olivenöl in einen Mixer geben.
- Alles zu einer cremigen Paste mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bärlauchpaste in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
