Diese Rhabarber-Torte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von saftigen und fruchtigen Kuchen. Der knusprige Boden bildet die perfekte Basis für die fruchtige Rhabarberfüllung. Ein Hauch von Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und das Ei verkneten, in Folie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und mit Maisstärke und Zimt vermischen.
- Teig ausrollen, in eine gefettete Springform drücken und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Rhabarbermischung auf dem Teig verteilen und die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.
