Der Beeren-Gugelhupf ist ein saftiger Kuchen, der durch die Zugabe von frischen Waldbeeren eine fruchtige Note erhält. Die Kombination aus saftigem Teig, knackigen Beeren und der süßen Zitronenglasur machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Er eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffeeklatsch. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, die Backzeit etwa 40 Minuten. Lassen Sie sich von diesem leckeren Rezept verführen!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g gemischte Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
- 200 ml Schlagobers
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Staubzucker
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gemischten Waldbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- In einem kleinen Topf Schlagobers und Zitronensaft erhitzen. Den Staubzucker hinzufügen und zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die Zitronenglasur über den ausgekühlten Gugelhupf gießen und trocknen lassen.
- Den Beeren-Gugelhupf in Scheiben schneiden und servieren.
