Gekochter Schinken mit Karotten-Creme

Dieses Rezept für gekochten Schinken mit Karotten-Creme ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe. Der Schinken wird in einem aromatischen Sud gekocht und anschließend zusammen mit einer cremigen Karotten-Creme serviert. Die Kombination aus zartem Schinken und würziger Creme ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden, inklusive der Garzeit des Schinkens. Dieses Gericht gehört zur Kategorie Hauptgerichte und passt gut zur österreichischen Küche.

Zutaten

• 1,5 kg Schinken
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Selleriestangen
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 1 TL Salz
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Karotten
• 2 EL Butter
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Schinken in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Die Zwiebeln, Möhren und Selleriestangen grob würfeln und zum Schinken hinzufügen.
3. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
4. Die Gemüsebrühe angießen, so dass der Schinken komplett bedeckt ist.
5. Den Topf zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Den Schinken ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
6. Währenddessen die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Karotten darin anbraten.
8. Die Sahne hinzufügen und die Karotten darin weich kochen.
9. Die Karotten mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den gekochten Schinken aus dem Sud nehmen und in Scheiben schneiden.
12. Den Schinken mit der Karotten-Creme servieren.

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