Kalbsleber in cremiger Sauce nach traditionellem Rezept

Kalbsleber in cremiger Sauce ist ein köstliches traditionelles Gericht, bei dem zarte Kalbsleber in einer sahnig-würzigen Sauce serviert wird. Das Gericht zeichnet sich durch seinen cremigen Geschmack und die zarte Konsistenz der Leber aus. Mit einer einfachen Zubereitung und überschaubaren Zutaten ist es schnell und unkompliziert zubereitet. Perfekt als Hauptgericht für ein festliches Essen oder einfach für den Genuss zwischendurch.

Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Speck
• 200 ml Sahne
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kalbsleber in dünnen Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Speck darin anschwitzen.
4. Die Kalbsleber hinzufügen und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
5. Das Mehl darüber streuen und gut verrühren. Sahne und Rinderbrühe dazugießen und alles gut vermengen.
6. Die Sauce für einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
8. Die Kalbsleber in cremiger Sauce auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Interessante Information