Leichte Blaubeertorte

Die leichte Heidelbeertorte ist ein erfrischender und fruchtiger Kuchen, der perfekt für den Sommer ist. Die saftigen Heidelbeeren verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße und die leichte Quarkcreme sorgt für eine angenehme Frische. Die Torte ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert oder als Kaffeekuchen.

Zutaten

• 250 g Heidelbeeren
• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter
• 500 g Magerquark
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 Blatt Gelatine
• Zitronenabrieb von 1 Zitrone
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Butterkekse fein zerbröseln.
3. Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform drücken.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5. Den Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren.
6. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
7. Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren.
8. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
9. Die Hälfte der Heidelbeeren auf dem Keksboden verteilen.
10. Die Quarkmasse gleichmäßig über die Heidelbeeren geben.
11. Die restlichen Heidelbeeren auf der Quarkmasse verteilen.
12. Die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
13. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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