Curry-Knoblauch-Filets mit Marillen-Chutney - Ein exotischer Genuss für die Sinne

Eine köstliche Kombination aus zarten Hühnerfilets in einer aromatischen Curry-Knoblauch-Sauce und einem fruchtig-scharfen Marillen-Chutney. Dieses Gericht entführt Sie auf eine Geschmacksreise nach Indien und ist dabei einfach zuzubereiten. Ein perfektes Rezept für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen der Familie und Freunde. Servieren Sie die Curry-Knoblauch-Filets mit duftendem Basmatireis und einem frischen Gurkensalat.

Zutaten

• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Marillen-Chutney:
• 200 g Marillen
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)
• 1 Chilischote
• 50 g brauner Zucker
• 100 ml Apfelessig
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hühnerfilets darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
6. Gehackte Tomaten und Kokosmilch zur Pfanne geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Hühnerfilets wieder in die Pfanne geben und für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
8. In der Zwischenzeit das Marillen-Chutney vorbereiten: Marillen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote entkernen und fein hacken.
9. In einem Topf den braunen Zucker karamellisieren lassen. Zwiebel, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitdünsten.
10. Marillen, Apfelessig, Senfkörner, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
11. Die Curry-Knoblauch-Filets zusammen mit dem frischen Marillen-Chutney servieren. Dazu passt duftender Basmatireis und ein Frischer Gurkensalat.
12. Guten Appetit!

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