Ein saftiger Kiwikuchen mit einer knusprigen Baiserhaube ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Cremigkeit. Die saftige Kuchenschicht harmoniert perfekt mit dem frischen Kiwibelag und wird gekrönt von einer luftigen Baiserhaube. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Nachtisch oder für gemütliche Kaffeetreffen.
Zutaten
- 125g weiche Butter
- 125g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Kiwis
- 2 Eiweiß
- 100g Zucker
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen.
- Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und zu einem glänzenden Eischnee verarbeiten.
- Den Eischnee auf den Kiwis verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
