Eine köstliche und exotische Suppe aus Bananen und Süßkartoffeln mit einem Hauch von Curry.

Diese cremige und würzige Suppe vereint die Süße von Bananen mit der Herzhaftigkeit von Süßkartoffeln und dem aromatischen Curry. Ein Geschmackserlebnis, das Sie unbedingt probieren sollten.

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln
• 2 reife Bananen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Currypulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer
• Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Bananen schälen und grob zerkleinern.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten. Süßkartoffeln und Bananen dazugeben und kurz anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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