Leckeres Nudel-Nest mit frischen Kohlrabi-Blättern und knackigem Salat

Das Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Die Kombination aus zarten Nudeln, frischem Gemüse und einem knackigen Salat sorgt für einen wahren Genuss. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 200g Nudeln
• 4 Kohlrabi-Blätter
• 1 Karotte
• 1/2 Gurke
• 4 Cocktailtomaten
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Kohlrabi-Blätter waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Karotte und Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln.
4. Cocktailtomaten halbieren.
5. Nudeln mit Kohlrabi, Karotte, Gurke und Tomaten vermischen.
6. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
7. Salatblätter waschen und trocken tupfen.
8. Nudel-Gemüse-Mischung in die Salatblätter füllen und zu einem Nest formen.
9. Mit frischem Salat servieren und genießen!

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