Die Himbeer Muffins sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich hervorragend als süßer Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight beim Kaffeekränzchen. Die frischen Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note und ein saftiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80ml neutrales Öl
- 200ml Milch
- 150g frische Himbeeren
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Zucker, Salz, Ei, Öl und Milch hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
