Heidelbeerpalatschinken sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit frischen Heidelbeeren gefüllt und mit Puderzucker bestreut werden. Die Palatschinken sind saftig und einfach zuzubereiten, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert.
Zutaten
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 200g frische Heidelbeeren
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verstreichen.
- Die Palatschinke von beiden Seiten goldbraun backen und herausnehmen.
- Mit frischen Heidelbeeren belegen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestreuen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Palatschinken fertig sind.
- Heidelbeerpalatschinken warm servieren und genießen!
