Saftiger Rhabarberkuchen mit knuspriger Streuseldecke

Dieses einfache Rezept für Rhabarberkuchen ist perfekt für den Frühling. Saftiger Rhabarber trifft auf eine knusprige Streuseldecke, die den Kuchen zu einem wahren Genuss macht. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand ist dieser Kuchen schnell zubereitet und ein echter Gaumenschmaus für die ganze Familie.

Zutaten

• 500g Rhabarber
• 250g Mehl
• 200g Zucker
• 200g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Zimt und Salz zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
4. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
5. Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker verkneten und über den Rhabarber streuen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.

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