Saftiges Blechgemüse mit zartem Hähnchenfleisch

Dieses Rezept für Blechgemüse mit Hähnchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Das bunte Gemüse wird im Ofen schön knusprig und das Hähnchenfleisch bleibt saftig und zart. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie!

Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 2 Zucchini
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 1 Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden.
3. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Gemüse und Hähnchen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutern und Zitronensaft vermengen.
5. Gemischtes Gemüse und Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
7. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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